Continent: 
Europe
Type de Voyage Z: 
Bourse Z
Rapport image et son (audiovisuel): 
Louis
,
2018
,
.
.
Royaume-Uni

Sujet d'étude: 
De la fourche à la fourchette : vers une alimentation durable

Cet ouvrage est animé par les interrogations suivantes :

Chaque acteur s’est vu posé la même série de question, afin d’établir un lien entre chaque initiative, chaque acteur, chaque motivation ; et de les comparer. À force de rencontres, de discussions, et d’analyse, les silhouettes d’autres interrogations se sont dessinées. Interrogations qui, cette fois, ne provenait plus de moi, mais des acteurs de l’alimentation durable interviewé. En posant la même question à de nombreuses personnes, chaque réponse était très différente, et amenait à des conclusions variées. Car lorsque l’on répond à une question, con dit ce que l’on voulait en fait dire avant même qu’on nous la pose. D’un chef cuisinier affairé à une vieille dame, d’un boucher aux conclusions tranchées à une vegan rencontrée à l’infinissable rayon plats préparés d’un supermarché, voici les cinq sujets récurrents dans les conversations, dont je fournirai dans cet ouvrage l’éventail d’opinions divergentes que j’ai pu récolter.

  1. Y a-t-il quelque chose que vous faites pour améliorer votre durabilité ?
  2. Quel est le futur de l’alimentation durable ?
  3. Les petits fournisseurs sont-ils mieux ?
  4. Est-ce financièrement rentable de faire du durable ?
  5. Quelle est la place de la viande dans la durabilité ?